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產品供應PRODUCTS
供應 供應優(yōu)等品可得然膠， /54724-00-4
規(guī)　　格：
 食品級
價　　格：
 190/元/公斤
數(shù)　　量：
 50000 公斤
　交貨地：
 客戶需求
發(fā)布時間：
 2015-11-12
　有效期：
 255天
備　　注：
 可得然膠（又名：凝膠多糖）是1966年由當時日本大阪的博士通過微生物發(fā)酵而發(fā)現(xiàn)的一種發(fā)酵多糖類物質。該物質因具有加熱后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然膠（Curdlan)?？傻萌荒z能溶解于堿性水溶液,但不溶解于水?？傻萌荒z雖不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可經過高速攪拌處理形成更為均質的分散液?？傻萌荒z可完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性水溶液。
A.作為食品品質改良劑使用
　　1．面類食品。如湯面，方便面等面食, 增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。標準使用量,對小麥粉使用量0.1~1%。
　　2．水產加工制品。使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛,替代魚肉,提高成品率。標準使用量0.1~1% 。
　　3．肉類食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結實性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。標準使用量0.1~1。
　　4．熟食、點心類。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。提高保水性、食品品質、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。標準使用量0.2~2% 。
　　5．調味汁、醬。增加粘度,防沉淀,提高品質。標準使用量0.2~2% 。
　　6．罐頭加工食品。防滴漏、滲透,提高品質。標準使用量0.2~1% 。
　　7．其他。提高蛋糕冷凍時的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達到低脂化效果等。標準使用量0.2~1% 
B.直接使用可得然膠膠體
　　1．人造食肉、水產品。能再現(xiàn)各類食品素材的口味,提高耐熱、耐冷凍性,可代替蛋白及大豆蛋白等。標準使用量3~10%。
　　2．豆腐加工。增強耐熱、耐冷凍性,改良食感,改善成形。標準使用量0.5~5% 。
　　3．脂肪代替膠。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。標準使用量2~4% 。
　　4．其他。如凍膠狀食品、食用面膜等。具耐熱耐冷凍性,成形性的改善,可加熱凍膠狀食品,混合在淀粉中能得到新鮮食感。標準使用量1~10%。
可得然膠產品作用，可得然膠產品報價，可得然膠供應商，可得然膠型號，可得然膠CAS號。
   
結構式：
聯(lián)系方法
　聯(lián)系人：
 王偉
公　　司：
 河南省美鈺食業(yè)有限公司
地　　址：
 航海西路化工城
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