我國年產(chǎn)雞蛋約3000萬噸,長期居世界第一位。雞蛋產(chǎn)區(qū)主要集中在華中、華北、華東一帶,其中河南、河北、山東雞蛋產(chǎn)量位居三甲。目前雞蛋主產(chǎn)省分布大致穩(wěn)定,產(chǎn)蛋量占全國比重逐年增大,但不同區(qū)域蛋雞產(chǎn)量比重有所變動,呈現(xiàn)“北雞南養(yǎng)”的產(chǎn)業(yè)新格局。
主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)概念逐漸淡化。從供需來看,國內(nèi)絕大部分雞蛋以滿足內(nèi)需市場為主,且主要以鮮蛋消費為主。我國蛋品進口額相對較小,出口額很大,屬于蛋品凈出口國,未來增長空間或?qū)⒂邢?。消費增長空間有限,雞蛋價格變動大,再加上缺少運用金融工具進行套期保值的經(jīng)驗,中小型養(yǎng)殖場由于抗擊能力較弱,在價格向不利方向變動時出現(xiàn)了巨大虧損。
原農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示,2017年第18周(5月1日~7日),雞蛋周均價格5.18元/公斤,同比下跌28%,創(chuàng)近十年新低,部分地區(qū)蛋價跌至2元/斤以下,一度跌破蛋雞養(yǎng)殖平均成本線。隨后,通過行業(yè)內(nèi)的自主淘汰以及環(huán)保政策的影響,行業(yè)內(nèi)部進行了一輪去產(chǎn)能、去庫存,蛋價在下半年迎來大幅反彈。
去年上半年,蛋價一度逼近十年低點。表面上看,蛋品加工企業(yè)可以買到低價雞蛋,但下游的食品企業(yè)也會要求以更低的價格采購蛋粉、蛋液等原料。而這些產(chǎn)品的售價一旦降下來,加工企業(yè)后期再要求加價就比較麻煩,特別是下半年蛋價快速反彈,而下游加工產(chǎn)品的價格卻很難立即上調(diào)。