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產(chǎn)品供應PRODUCTS
供應 D-塔格糖 /87-81-0
規(guī)　　格：
 25公斤/袋
價　　格：
 200/元/公斤
數(shù)　　量：
 1000 公斤
　交貨地：
 濱州
發(fā)布時間：
 2023-10-17
　有效期：
 255天
備　　注：
 塔格糖是一種天然存在的六碳酮糖，在酸奶、奶粉和奶酪中都有發(fā)現(xiàn)，但含量較少。塔格糖是果糖的差向異構體，工業(yè)化生產(chǎn)主要以半乳糖為原料，經(jīng)異構化、脫色、脫鹽、濃縮、結晶等步驟制成。國外對塔格糖的研究較早，Chemicalbook2000年FDA已批準塔格糖作為甜味劑用于食品飲料和醫(yī)藥制劑中，2001年FAO/WHO食品添加劑專家委員會批準塔格糖作為食品添加，歐盟也于2003年批準塔格糖上市，我國直到2014年才正式批準使用。塔格糖的甜味是蔗糖的92%，熱量僅為蔗糖的三分之一，同樣具有蔗糖的加工特性，易發(fā)生焦糖化反應和美拉德反應，可以作為蔗糖的替代品用于食品加工。同時，塔格糖與其他甜味劑共用時，對甜味有增益作用，能夠呈現(xiàn)獨特的風味。塔格糖在人體的吸收率較低，僅有20%被小腸吸收，血糖水平無明顯變化，人體內的塔格糖大部分被腸道微生物選擇性發(fā)酵，有利于有益菌的增值，改善腸道菌群。新型甜味劑天然塔格糖非常稀少，主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。它是一種低能量甜味劑，甜度為蔗糖的92%，產(chǎn)生的熱量僅為蔗糖的1/3。塔格糖不僅自身口感與蔗糖非常接近，而且對其他強力甜味劑有良好的味覺協(xié)同作用。比Chemicalbook如與甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、甘草甜素、甜菊糖、羅漢果苷、索馬甜、阿力甜、紐甜和三氯蔗糖等合用，可明顯改善這些甜味劑的口感、風味和后味。塔格糖的安全性很高，從2001年美國FDA批準使用以來，目前中國、歐盟、澳大利亞、新西蘭和韓國等30多個國家，以及世界衛(wèi)生組織、世界糧農(nóng)組織和國際食品法典委員會均已獲準使用，每日允許攝入量不作限制。作為新興甜味劑，塔格糖在食品工業(yè)中具有廣泛的應用前景，主要用于健康飲料、乳制品、糖果、谷物食品等。塔格糖在較低溫度下，即容易發(fā)生焦糖化和美拉德反應，比用蔗糖更易產(chǎn)生理想的色澤和焦香風味，特別適合用于面包、蛋糕、餅干等焙烤食品中。
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